2018年11月アーカイブ

ジンギスカン鍋

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北海道といえば、ジンギスカン。先日、友人が美味しそうに食べておりました。で、ジンギスカンといえば、ジンギスカン鍋。ジンギスカン鍋は、中央が丸く盛り上がっていてその表面に細長く溝が刻まれている鉄製のお鍋です。

 

皆様ご存知でしょうか。このジンギスカン鍋には、穴あき と 穴無し があります。

 

穴あきは、細長い溝に沿ってスリット状に穴が空いているタイプです。直接食材に火があたり、お肉の余分な脂も下に落ちるようにつくられています。なので、穴から落ちた脂が熱源にあたっても問題の無い、七輪で炭火などを使う際にはこちらのタイプがおすすめです。脂が炭火にあたって香ばしい匂いも堪能できます。

 

穴無しは、細長い溝のみ。ガスコンロや卓上コンロなど、お肉の脂が熱源に当たらない方が良い時や、タレで味を付けしたお肉を焼く時には、こちらのタイプがおすすめです。

 

さらに、鍋の深さが2cmから3cmくらいのものと、鍋の深さが5cm前後の深型があります。

お野菜たっぷり とか タレたっぷり といったジンギスカンを楽しまれるなら、深型がおすすめですよ。

 

ちなみに、写真のジンギスカン鍋は、穴無しの浅いタイプのものです。

 

 

ジンギスカン鍋

ジンギスカン鍋は、直径26cm から 30cm 前後までございます。価格は、仕様により 3000円から10,000円ほどです。南部鉄の商品は取り寄せに数ヶ月から半年ほどお待ちいただく場合がございます。


弊社ショールームで取り扱っております。価格や仕様など商品内容が変更になっている場合や、お取り寄せに時間や送料をいただく場合がございます。まずは、お気軽にお問い合わせください。表示価格は全て税抜き価格です。

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しのぎ浅鉢

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しのぎ 漢字では 鎬 と書きます。

鎬文しのぎもん は、ヘラなどの工具で削ってできる山の稜線のような模様のことです。由来は日本刀の鎬なんだそうです。

 

この鎬文、シンプルデザインゆえの美しさが堪りません。少しだけ丸みをおびた形状のエッジの連続と、それにより出来るわずかな陰影が、器の表情をより豊かなものにしているんですよね。有田焼の菊の花のようなエッジのきいたシュッとしたデザインのモノも素敵だし、美濃焼などのザックリとした荒い感じのモノも素敵です。ま、私が好きなんですけどね。

 

今回紹介するのは、美濃焼のザクザクッとした鎬文の浅鉢です。

土岐市駄知町の窯でつくられています。駄知は、美濃焼産地のなかでも特に丼ぶりを盛んに製造してきた歴史のある所なんだそうです。 

この浅鉢、平型で口の広い、麺が映えるようにつくられたモノ。シンプルな形に日本の伝統色をプラスした上品な印象の器です。大きさは、直径14.5センチ、直径 20.2センチ、直径 24.5センチ の三種類。

 

シンプルで美しい鎬文のこの器、そばやうどんやパスタだけでなく色々なお料理を上品に盛付けられそうな器なのではないかと。

 

 

写真の商品の定価|2018.11現在

しのぎ浅鉢 大(直径 24.5cm)

根来/¥3500 錆粉引¥2500 わび朽葉¥2500 紺ねず¥2500 トルコ青磁¥2200

昭和製陶


弊社ショールームで取り扱っております。価格や仕様など商品内容が変更になっている場合や、お取り寄せに時間や送料をいただく場合がございます。まずは、お気軽にお問い合わせください。表示価格は全て税抜き価格です。

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蓋付の陶磁器の辛子入れです。ちっちゃくて可愛らしい器ですよね。

辛子入れという名前ですが、お料理に添える山椒や七味などの薬味入れやお塩を入れておく器としても、もちろんお使いいだだけます。また、こういった調味料用の器のほとんどは、同じシリーズで汁次や塩入れ、楊枝入れなどが揃っています。

ショールームで実際に手に取ってご覧いただける器は数点ですが、カタログからも選んでいただけます。

 

さらに、

弊社が扱っているのは、業務用の食器。業務用食器の良いトコロのひとつが、パーツごとの取り寄せが出来るトコロ。輸入品は難しいのですが、日本でつくられている器のほとんどは、廃番にならない限り、パーツごと、例えば蓋だけとか身だけなどの取り寄せ可能です。

パーツごとの取り寄せは、辛子入れに限らず、土鍋や茶碗蒸しの器などの蓋付の器や、土瓶や土瓶蒸しなどのつる付の器も、蓋、身、つる、のみの取り寄せが可能ですよ。

 

 

写真の商品の定価|2018.10現在

一番上の写真

左上、しのぎ黒天目辛子入/¥920 左下、しのぎ粉引き辛子入/¥920

中上、手鞠からし入¥1100 中下、赤巻水玉辛子入¥1150

右上、スーパーチャイナ華清辛子入れ無地¥980 右下、青十草カラシ¥1650

辛し入れにスプーンは付いていません。すす七味スプーン¥160


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