2011年7月 5日アーカイブ

鬼おろし

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鬼おろし.jpg

 なんとも こわそー な名前ですが、鬼おろしとは竹製の大根おろしのこと。

 

竹の刃が鬼の歯を連想させることからこの名前がついたとか。

 

竹は、熱の伝導率が低いため、食材をおろすとき熱を持ちません。また、素材を粗くおろせるので、水分や食物繊維が逃げにくい。そのため、余分な水分のでない、ふんわかとしたシャキシャキの大根おろしができます。

 

ポン酢にあわせても美味しいし、しゃぶしゃぶのゴマだれに入れても美味しい。みぞれ鍋を作るときにお鬼おろしでつくった大根おろしを入れると、なんと、底に沈みません。

 

いままで味わった事のない 目が丸くなるほど美味しい大根おろし に出逢える、日本の伝統的な調理道具です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三角鬼おろし(大) → ¥1,300(税別)  三角鬼おろし(小) → ¥1,200(税別)

 

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鬼おろし丸柄2.jpg 

 

 

 

鬼おろし(丸柄) → ¥1,550(税別)

  


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⇒ちょこっと豆知識 お手入れ方法

竹製品は上手に付合えば長く愛用できるすばらしい調理道具です。その上手な付合いかたのひとつがお手入れの方法。竹製品は湿気を嫌いますので、使った後はていねいに水洗いして、日陰でしっかり乾燥させてから片付けて下さい。

 

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